100 % MARSELAN

Issu du croisement entre le Cabernet Sauvignon et le Grenache noir, le Marselan permet l’élaboration de vins complexes et élégants. La vinification gravitaire offre une macération plus longue et une fermentation plus douce. Il en résulte l’extraction de la quintessence des arômes et des tanins du cépage. Fruité, floral et épicé à la fois, la bouche est fraîche et structurée.

Une composition de tomates, de framboises et de chèvre frais viendra sublimer les notes fruitées et acidulées du Marselan.

Un terroir rare et préservé pour des vins d’exception : un domaine situé à 600 mètres d’altitude et blotti dans un vallon protégé aux confins du Ventoux et des Monts de Vaucluse, conduit volontairement en polyculture biologique, gage de la sauvegarde de la biodiversité et de la présence de levures naturelles de qualité permettant des fermentations uniquement à partir de ces levures indigènes.

ÂGE MOYEN DES VIGNES 6 ans VENDANGE Cueillette et double tri à la mai

VINIFICATION &ÉLEVAGE Fermentation lente avec maîtrise des températures en cuve béton

GARDE 7 ans SERVICE 16°-18°

Conditionnement: carton de 6 bouteilles

– Bouche : élégante et soyeuse

– Nez : bouquet floral de pivoine rouge

– Œil: grenat intense et profond

– Réf :

VIN BIOLOGIQUE UNE TERRE R E S T A U R É E A U S E R V I C E D E LA BIODIVERSITÉ

Volumes assurés. 

Fiche technique

Domaine

Les Davids

Appellation

Vaucluse

Millésime

2021

Cépage

Marselan (Cabernet Sauvignon x Grenache noir)

Culture

Biologique avec enherbement et respect du sol,

Label

Certifié Ecocert