Côtes Catalanes « Roméo »

Cépages : 100% Syrah Cueillette à bonne maturité. Macération à basse température pendant 3 semaines. Elevage en cuve béton.  protège de la Tramontane. Terroir : Argilo-limoneux. Parcelle sélectionnée, rendement limité, vendange manuel. Dégustation Robe rouge rubis limpide et étincelante, avec des reflets pourpres violacés qui colorent le verre. Fin et plaisant, avec une expression de petites baies rouges et noires (airelles, framboises et mûres) qui laissent la place à des senteurs d’épices, de réglisse et un parfum de violette. L’attaque est ronde, charnue et gourmande sur les baies rouges et noires. A l’évolution, on garde cette rondeur, avec une matière fine et des tanins polis, le tout étant rehaussé d’une pointe de fraîcheur bienvenue. L’ensemble est soyeux, bon équilibre avec une finale épicée. Servir entre 15 et 16°C, il s’accorde parfaitement avec une Roulade d’agneau, tomates courgettes farcies au four, selle d’agneau, news au porc ou au poulet, tian d’aubergines, risotto parmesan, rigoule d’artichauts Réf: Frais de transport offert à partir de 36 bouteilles; Chaque commande peut être panachée dès le premier carton.