Cuvée TRADITION – Clos de Noël
Dégustation : Robe profonde, presque noir. Un nez sur les fruits rouges, gourmand. En bouche, l’attaque est soyeuse, puis vient la trame tannique, ce qui lui apporte une bonne charpente. On retrouve les fruits rouges bien murs, fraise, cerise, cassis, typique de ce millésime chaud. Très harmonieux, ce vin peut également vieillir encore environ 3 à 5 ans afin gagner en élégance et en finesse et d’arrondir ses tanins.
Vinification : Macération de 15 jours en cuves béton avec remontage réguliers afin d’obtenir une bonne structure.
Elevage : Elevage en cuve pendant 15 mois.
Récolte : Mécanique
Garde : 3 à 5 ans.
Accords Mets et Vins : Viandes rouges, plats en sauces, fromages de caractère.
Le Clos de Noël, c’est aussi une agriculture responsable…
Le mot du Vigneron,
Nos vignes sont travaillées un rang sur deux afin d’aider les eaux de pluies à
pénétrer dans le sol et de pousser les racines à plonger en profondeur, cela permet d’exprimer le terroir dans nos vins.
Nous recommençons à travailler sous les pieds de vignes à l’aide d’une décavaillonneuse et nous commençons à élaborer des couverts végétaux. Ils permettent d’augmenter la biodiversité dans nos vignes ainsi que d’avoir un apport de matière organique naturelle
Les vinifications, c’est aussi un moment magique…
Rèf; 390
Conditionnement par carton de 6 bouteilles
Volume 1500 cols
Disponible a l’export
La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 120.
Fiche technique
- Domaine
- Le Clos de Noêl
- Appellation
- AOC Bergerac
- Millésime
- 2021
- Cépage
- Merlot
- Culture
- Raisonnée
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