Sauternes “Château Climens” – Château Climens

Œil	couleur or citron pâle
Nez	notes de pêche mûre, de mangue et de melon musqué avec des touches de poitrine de cèdre, de fleurs d’oranger, de gingembre confit et de pain de cuisson
Bouche	débordant en bouche de nuances vibrantes et énergiques de fruits à noyau et de couches tropicales, il est encadré par une fraîcheur fantastique et une finale longue et crémeuse

Accord met-vin : apéritif (foie gras poêlé et jus de truffe), entrée (figues fraîches fourrées au foie gras), plat principal (cailles au sauternes), fromage (roquefort) Vinification : La vinification se fait en fûts de chêne français, avec une proportion de barriques neuves autour des 40%. L’élevage, dans les mêmes contenants, s’étale sur 20 à 24 mois. Le conseil de l’œnologue : servir à 10-13°C Taux d’alcoolémie : 14% Apogée : 2023-2033 Conditionnement : Carton de 6 bouteilles de 75cl